Cerdaskan.com Situs Teknologi dan Informasi
Memakai garam dan lada juga sudah cukup. Idealnya hanya butuh 3 bahan saja. Yaitu tepung tapioka, bumbu dan minyak goreng. Namun kali ini kita akan membuat Cireng yang berbeda dari biasanya. Tak terlepas dari itu, tutorial memasak ini juga akan membahas cara membuat Cireng yang biasanya kita makan itu.
3 Resep Cara Membuat Cireng (Original, Nasi dan Kerupuk)
 |
| ini gambar cireng nasi tapi anggep aja cireng original |
Cara Membuat Cireng Original
Cireng original ini sering kita temui di pedagang kaki lima atau resep-resep yang tersebar di YouTube, Facebook, Google atau TikTok. Cireng putih, yang kenyal dan renyah, dengan bahan dasar tepung saja.
Bahan-Bahan:
- Tepung Tapioka
- Garam
- Lada
- Bawang Putih (Supaya rasanya makin enak)
Langkah-Langkah:
- Anda bisa membuat takaran sendiri, kira-kira saja. Yang penting hasil adonannya nanti kalis tapi agak kasar
- Masukkan tepung tapioka ke dalam baskom, tambahkan bumbu (garam, lada dan bawang putih halus)
- Tambahkan air panas, tuang sedikit-sedikit sampai adonan setengah basah
- Lalu uleni tanpa jangan sampai terlalu kalis
- Bentuk adonan tepung menjadi pipih, lalu goreng
- Selesai
 |
| cireng nasi |
Cara Membuat Cireng Nasi
Selain memakai tepung tapioka, kita bisa menambahkan nasi ke dalam adonan Cireng. Hal ini tidak akan mengurangi kerenyahan. Selagi dimakan saat masih panas, rasa renyahnya akan tetap terjaga.
Bahan-Bahan:
- Tepung Tapioka
- Nasi secukupnya
- Garam
- Lada
- Bawang putih
Langkah-Langkah:
- Haluskan bawang putih, tambahkan garam, lada dan tambahkan nasi
- Haluskan nasi sampai teksturnya halus-halus kasar
- Lalu tambahkan tepung tapioka
- Jika adonan nasi terlalu encer, Anda tak usah menambahkan air panas
- Kalau adonannya terlalu keras, Anda bisa tambahkan air panas
- Saat pencetakan adonan akan terasa sulit.
- Maka dari itu kita butuh dua adonan. Yaitu adonan Cireng basah dan kering
- Bentuk adonan Cireng basah (yang bercampur dengan nasi), lalu masukkan ke dalam adonan kering (hanya tepung tapioka saja)
- Pipihkan hingga terasa tidak lengket, lalu goreng di dalam minyak
- Selesai
 |
| cikur |
Cara Membuat Cireng Kerupuk
Saya sarankan Anda untuk memakai kerupuk bawang. Tapi memakai kerupuk yang lain juga boleh. Nantinya kerupuk ini menjadi bahan campuran tepung tapioka. Berikut ini adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan.
Bahan-Bahan:
- Tepung Tapioka
- Kerupuk Mentah (Kerupuk Bawang)
- Garam
- Lada
- Bawang Putih
Langkah-Langkah:
- Rebus kerupuk mentahnya sampai menjadi kenyal
- Sambil menunggu, campurkan tepung tapioka dengan garam, lada dan bawang putih (tidak dikasih air)
- Setelah kerupuknya kenyal, tuangkan kerupuk panas di atas tepung kering tersebut
- Sebelum itu, tiriskan dulu agar airnya tidak membuat tepung menjadi encer
- Uleni adonan sampai tepung dan kerupuk saling menempel
- Lalu bentuk adonan agar mudah dimakan kemudian goreng
- Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis
Setelah semua Cireng jadi, selanjutnya Anda dapat membuat saus cocolan. Agar tidak ribet, ambillah kecap, bawang merah, cabai dan lada.
Campurkan bahan-bahan itu ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata, lalu cocolkan Cireng ke saus yang cara buatnya anti ribet tersebut.
Tips Agar Cireng Menjadi Renyah Tidak Bantat
- Kadang kalau adonannya kekurangan air hasilnya jadi keras
- Tapi kalau adonan kelebihan air, hasilnya terlalu kenyal dan menyerap banyak minyak
- Jika Anda mencampurkan tepung terigu ke dalam adonan tepung tapioka, usahakan perbandingannya 3:1 (lebih banyak tepung tapioka). Intinya jangan gunakan banyak tepung terigu, tidak pakai tepung terigu juga tidak apa-apa
- Saat menggoreng adonan, jangan memakai api kecil terus. Sifat tepung tapioka itu lucu, kalau pakai api besar nanti takut meletus, tapi kalau pakai api kecil, hasil gorengan jadi keras. Sebaiknya Anda ikuti cara menggoreng ini: pertama gunakan api kecil, lalu pelan-pelan besarkan api. Dijamin Cireng tidak akan meledak dan In Shaa Allah Cireng bisa terasa renyah
Semoga informasi di atas bisa membantu. Saya dari kecil suka sekali berurusan dengan tepung tapioka. Wajah Saya sudah pernah kena ledakan minyak, sudah bolak-balik gagal dalam membuat makanan berbahan dasar tapioka ini dan kisah-kisah tragis lainnya.
Tapi itu dulu pas jaman-jaman SMP. Sekarang Saya sudah lumayan jago, Saya sudah berhasil membuat cimol, cilok, pilus, cireng dari tepung tapioka. Tapi anehnya setiap kali Saya menawari makanan buatan Saya itu, tidak ada orang yang mau makan. Hmm, gitu amat.